Menu 
Ecco il piatto simbolo del SVNTFV75 Costez - Ponte di Legno (Brescia)
-
03/03/2026 | lorenzotiezzi
- 8715
Non tutti conoscono il Silter, ma è davvero un formaggio gustoso. E' uno dei segreti di SVNTFV75 Costez, a Ponte di Legno. Qui in Valle Camonica il programma è decisamente ricco. Restaurant, Fine Dining Show, Lounge, Cocktail, Music and Party... tutto però, oltre che dalla musica, In questo parte dal buon cibo. In particolare, da un piatto che è già diventato un must, visto che mette insieme la tradizione lombarda, il tartufo ed un formaggio tipico delle valli bresciane...
Parliamo di una cotoletta alla milanese davvero invitante. La carne è di vitellone e le dimensioni sono generose (ben 700 grammi). Dopo essere stata battuta come vuole la tradizione, viene impanata in farina, uovo e pangrattato e fatta cuocere nel burro chiarificato. Sulla cotoletta, a cui viene lasciato l'osso, gli chef di SVNTFV75 Costez grattano poi una generosa grattata di tartufo nero.
Non è tutto. Agli ospiti viene servita in un pentolino una fonduta di Silter, formaggio tipico camuno... e il divertimento inizia versando la fonduta sulla carne. Tra l'altro, questo formaggio ha quasi due anni di stagionatura e viene prodotto a due passi dal locale. Il Silter DOP è un formaggio vaccino a pasta dura e semigrasso, prodotto con latte crudo, tipico della Valle Camonica e del Sebino Bresciano (Lombardia). È un presidio Slow Food, caratterizzato da una stagionatura minima di 100 giorni (spesso superiore). Con il suo aroma intenso di erbe e frutta secca, e un sapore che diventa sapido e piccante col tempo.
In altre parole, la cotoletta di SVNTFV75 Costez con fonduta e tartufo, più che un piatto, è un rito di gusto, equilibrio e qualità.
A Cazzago San Martino, (Brescia) in Franciacorta, Hotel Costez è tra i locali simbolo del divertimento nel Nord Italia... E i primi passi di SVNTFV75 Costez, in Valle Camonica, a Ponte di Legno (BS) stanno avendo grande successo. Nato per iniziativa dei fratelli Paolo e Francesco Battaglia, Costez ha costruito nel tempo una solida reputazione grazie a serate curate, ospiti musicali di livello e un pubblico fedele che anima i weekend fino all'alba. L'atmosfera dei party, in ogni spazio, quella di club cool ma informali, dove la musica e l'accoglienza sono centrali. L'ambiente è curato nei minimi dettagli, tra luci dinamiche, arredamento moderno e impianto audio potente. Lo staff giovane e affiatato contribuisce a creare un clima scatenato, mentre i DJ alternano house, pop e dance... e molto altro! Sempre con professionalità.
SVNTFV75 Costez - Ponte di Legno
via S antonio 7-5, Ponte Di Legno 25056 (Brescia)
331 3110880
seventyfivecostezofficial@gmail.com
https://www.instagram.com/75costez/
Articoli correlati
25/8 “Salsa & Salsedine” @ Barbayanne – Trani, rito pugliese estivo
13/08/2026 | lorenzotiezzi
“salsa & salsedine”, al barbayanne di trani, è la grande festa della tradizione del sud e prende vita il 25 agosto 2026.Rosso pomodoro e blu adriatico: a trani...
Ferragosto a Cremona? Giardini River… e ingresso libero tutta la notte
12/08/2026 | lorenzotiezzi
per la notte di ferragosto, il 15 agosto, river garden - cremona punta sull'atmosfera rinfrescante di “giardini river”, con una festa da vivere a bordo pisc...
22/8 LADY-J Justme Garda Lake Merygreiss vs Fabrizia Corsi
12/08/2026 | lorenzotiezzi
lady-j, il dj contest al femminile di riferimento in italia, entra nel vivo. Dopo il casting a milano, sabato 22 agosto, al justme garda lake di lonato (brescia) ar...
